关于旅游职业教育教学改革的

摘 要：进入21世纪中国的旅游业得到了迅猛发展,使社会对旅游人才的需求也日益扩大,作为旅游专业人才培养的旅游职业院校担负着重要责任.本文通过分析旅游职业教育教学改革的必要性,提出一些关于旅游职业教育教学改革的建议,以促进旅游职业教育的持续、快速、健康发展.

关 键 词：旅游教育教学改革

一、我国旅游职业教育教学改革的必要性

据世界旅游组织预测,到2015年,中国将成为世界上第一大入境旅游接待国和第四大出境旅游客源国.届时,预计我国入境过夜旅游人数可达1亿人次,国内旅游人数可达28亿人次,出境旅游人数可达1亿人次,游客市场总量可达30亿人次.可以说我国旅游业的发展前景是非常可观的,在国民经济中的地位和作用将不断提高.随着旅游业的不断发展,人们对旅游职业教育也提出了越来越高的要求.但就当前我国旅游职业教育的发展来看,还存在着一些亟待解决的问题.[1]

第一、社会观念有待更新

由于受我国传统教育观念的影响,社会上对旅游职业教育存在一些不正确的认识,对旅游职业教育比较轻视,政府对旅游院校的建设和发展也不注重,使得旅游职业教育受到巨大冲击.

第二、办学目标不明确、定位不准

现在不少开办旅游职业教育的院校更多注重生存因素,缺乏旅游专业办学经验,在教学体系上相互模仿,普遍存在培养目标不明确、专业不专、优势不优、特色不鲜明等问题.

第三、教学模式缺乏创新意识

旅游教育的教学方法和手段较落后,缺乏现代化和科学化意识,跟不上形式的发展,缺乏多样化和针对性.在有些实务性很强的课程中,很多旅游院校仍在采用传统的课堂教学方法.

第四、实践教学环节薄弱

多数旅游院校由于缺乏有实际经验的师资及教学经费的不足等原因,导致实践教学流于形式,甚至无法开展,相当一部分院校几乎没有实践课程或实训基地.[2]

第五、课程结构内容不合理,教材建设存在问题

首先,课程设置较关注知识传授和技能训练的衔接,而忽视综合素质（如演讲能力、写作能力、创新能力、协作能力等）的培养.其次,课程的重复性内容多.最后,旅游专业课程内容的更新不能与时俱进.

第六、旅游专业师资整体力量不强

首先,“双师型”教师缺乏,理论脱离实际的现象较严重.其次,旅游院校对师资的培养和提高的投入还远远不够,教师队伍建设滞后于旅游经济的发展.第三,科研力量薄弱.旅游职业院校对旅游教育科研缺乏强有力的鼓励措施.

第七、旅游企业与院校、院校之间缺乏相应的合作

旅游职业教育院校与旅游企业、旅游行政主管部门以及国外优秀旅游教育单位之间的联系较少,办学死板.各旅游院校很少进行办学经验交流,在实习基地建设以及与旅游企业联合办学等方面也做得不够深入.

二、我国旅游职业教育教学改革的几点建议

1.调整认识,更新职业教育观念

旅游职业教育应该注重教学与实践的结合,向社会输送更多的应用型人才.随着经济社会的不断发展,旅游职业教育形成了更广阔的发展空间,并承担了更加繁重的人才培养任务.我们应拓宽思路,从更高层次、更大范围来考虑旅游职业教育的发展,运用多种资源,开创旅游职业教育的新局面.

2.明确定位,树立专业品牌特色

瞄准社会需要,定位在某个层次,努力办出特色,在办学思想上突出鲜明的“地方性”,在人才规格、培养目标、专业设计和办学形式上有较强的为地方怎么写作的针对性,必将对促进地方旅游业的发展起到应有的作用.例如,国际知名的瑞士洛桑国际旅馆学校明确定位于培养饭店操作人员,其毕业生已经在全世界1000多个五星级酒店担任总经理,被誉为“酒店管理人才的培养摇篮”.这充分说明准确的、有特色的办学定位是旅游职业教育发展的前提和基础.[3]

3.创新旅游职业教育教学模式

在教学中,一是要充分利用现代化的教学手段,如多媒体、因特网和网络化的图书馆等,提高教学成效.二是要针对课程的不同特点,采用灵活多样的教学方法,如专题讲授、行业热点问题研究、专业技能实践、案例分析、研讨式教学、企业实习、邀请企业家演讲或座谈等让学生有足够的时间学习、调研、思考、讨论.三是要重视理论与实践的紧密结合,采用模拟实训、现场授课、实习等方法以提高学生的实践操作技能.在教学评估中,以“实用性”为宗旨,采用多种考核方式,如案例考试法、现场操作考核法、项目评估法、课题研究考核、论文考核等,让学生积累知识,增强现场操作能力、思考与创新能力.

4.加强实践教学力度

建设实训基地,实训基地包括两类：一是校内实训基地,如模拟导游实训室、客房实训室、餐饮实训室、仿真旅行社等,让学生进行仿真训练,及时把理论运用于实践之中.同时加强课堂讨论,或根据学生兴趣的不同,积极开辟“第二课堂”,引导学生积极参加创造性活动,培养学生提出问题和解决问题的能力.二是校外实训基地,即学校与旅行社、旅游景区等签订协议,由这些旅游企业为学生提供实习岗位,学生亲临工作一线,感受到最真实的职业氛围.

此外,学校还可以将部分礼仪接待、餐饮怎么写作、环境卫生工作交由学生来负责,有意识地给学生提供实践机会；组织学生进行操作技能、文艺表演等比赛,帮助学生成立诸如“旅游协会”等社团组织,让学生在自己组织旅游活动的实践过程中加深对理论知识的理解.

5.建立合理的课程体系,加强教材改革

第一,调整课程结构.进一步强化本校课程与地方课程的开发,调动多方面人员参与课程设计与编写,形成学校的特色课程.关注活动课程的开设,使学生感性经验的获得与技能的训练得到有效的保证.第二,合理选取教学内容.面对新形势,旅游教学内容和课程设计必须面向世界、面向不断变化的行业发展的需要,要求观念新、内容新,注重对学生方法论、应用创新能力的培养,并且具有前瞻性及行业指导.第三,加强教材改革.既要体现专业技术应用能力方面的要求,注重实践技术能力的培养；也要体现旅游职业教育的特点,有较强的针对性,能够满足行业岗位的知识能力要求；同时应具有一定的理论深度,体现一定的超前性,及时总结和提炼我国旅游行业发展过程中,出现的新情况、新问题,这部分反映新时期、新特点、新观念、新方法的前沿知识,在教材中不断充实.[4]6、加强师资队伍建设

培养和聘任既能熟练准确传授旅游理论知识、又具有较丰富实践经验的“双师型”教师队伍.一是各旅游院校应该采取相应措施积极鼓励和要求相关专业课教师在不影响正常教学工作的前提下,或者全职到优秀的旅游企事业单位工作一段时间,以积累实践经验和行业最新动态.二是高等旅游职业院校要积极输送专业教师到国内外办学经验丰富、实践教学有特色、专家学者集中的重点院校参加相关培训学习或深造.三是从优秀旅行社、名牌酒店等旅游企业引进有丰富实践经验的旅游业内人才,增强专业化水平,充实师资队伍,改善师资结构.四是不断把业内成功人士、旅游企事业单位的优秀一线员工以及知名专家请到课堂上做专题报告或讲座,全面培养学生的职业素质和职业意识,拓宽学生视野.五是设立旅游发展科研基金,鼓励广大教师投身旅游科研活动之中,了解行业最新信息与动态,掌握旅游行业运行机制,丰富实践经验.

7.加强校企以及院校间的合作

各院校打破界限,寻求合作,以实现优势互补、资源共享,共同开展教学科研、师资培训和教材建设等方面的工作,以增强我国旅游职业教育的整体实力,促进旅游院校教学质量和科研水平的提高.

各旅游院校积极主动寻求和保持与旅游企业的密切联系,努力创造适于校企结合的条件,把学校办成企业的培训基地,把企业办成学生的实习基地.院校应发挥师资优势,积极承担企业科研课题,为企业提供科研咨询；学校办学要多听取企业的意见建议,以便在人才培养目标的拟定、课程设置、教学方法、教学内容和教学手段等方面进行有针对性的改进,以适应旅游行业的市场需求.

三、结语

旅游业的全球化速度不断加快,这为我国旅游业发展带来了前所未有的机遇,同时也给我国旅游业带来空前的挑战.旅游业的快速发展对旅游专业人才的培养提出了数量和质量上更高要求,改变目前我国旅游职业教育教学相对滞后于旅游业发展的局面,才能为旅游业的发展提供支持,进而逐步提高和改善我国旅游业的怎么写作和管理水平；反之,如果我们不正视旅游职业教育教学存在的种种问题,继续目前这种混乱的办学和教学局面,我国的旅游资源优势会很快被人才劣势所掩盖,从而落后于其他国家旅游业的发展.旅游职业院校是旅游专业人才,特别是中高级管理人才的主要培养机构,在旅游专业人才培养方面担负着不可推卸的责任,因此,旅游职业院校应加强旅游职业教育教学改革,为培养具有国际竞争力的旅游专业人才提供有力支持.[5]