馕为媒2016年第10期

据考证,丝绸之路日益繁盛的时期,从中亚西亚诸国乃至罗马帝国传入一种“胡饼”,用料为面粉、玉米粉、水、盐、糖等,大多经发酵后制成圆形、椭圆形,放在铁锅或滚烫的石头上,烤熟后食用.

西域三十六国,特别是塔里木河北岸古丝绸之路北道的尉犁、若羌、楼兰、焉耆、且末诸国的各族人民,先后学会了“胡饼”的制作方法,并加以创造发明.有学者认为,只有在馕炕里烤出来的才叫“馕”,在铁锅中、石头上制作的,还是称“胡饼”.至东汉时期,已有50余种馕.

由于馕制作方便、种类多、口味好、久存不坏、便于携带,不久就由丝绸之路传入楼兰以东、玉门关内.直至明清,特别是新疆的“馕房”在当代进入北京、上海、广州等大中城市,中国的老百姓才统一使用了“馕”这个字.

关于馕,有一个鲜为人知的爱情传说.

相传,张骞第一次出使西域时,三个副使后来都流落西域,其中一个副使樊原的玄孙乌达克,就是尉犁国名闻西域的馕匠.

公元前36年3月,第三届烤馕大赛在塔里木河北岸尉犁国的第五号烽火台以南的戈壁滩上举行.在美丽的塔丽莎以及其他队友的全力协助下,年轻的乌达克以出色的烤馕技术和美味的成品,赢得了大赛的“大匠”（第一名）,并得到丝绸之路上的大商队和当地政府部队大量的馕报（相当于现在的订单）和优厚的定金.

乌达克和母亲、妹妹非常高兴,为此举办了三天的庆祝大会.在鼓乐欢快的篝火晚会上,乌达克弹奏五弦琴,塔丽莎歌舞,妙曼非凡.乡亲们都喜欢上了这位花一样美丽的姑娘.

没想到,一天早上塔丽莎到河边提水的时候,遭到一头大黑熊的追击.千钧一发之际,乌达克及时赶到,把一个甜馕抛向空中,引得大黑熊站直、仰视,他立刻把一柄切馕的弯刀扎入大黑熊的心脏.

经过烤馕比赛和生死的考验,两人之间早期萌生的好感升华成深深的爱慕.乌达克把那柄杀熊的弯刀送给塔丽莎作为定情之物,并决定用60个波斯金币和20个罗马金币迎娶塔丽莎.可是,塔丽莎的舅舅带着人,趁着夜深人静,悄悄地把塔丽莎带走了.

伤心至极的乌达克骑着快马四处寻找塔丽莎,但都没有消息,他悲伤地回到了尉犁国.发现尉犁国都城的城门口贴着皇榜：“王后重病,喉咙肿胀,不思饮食,时有昏迷,特召天下名医,如能治愈王后之病者,必有重赏”.乌达克上前揭榜,他用石榴汁、无花果酱和草药馕,五天就治好了王后的病.国王大喜,要他当医官,但乌达克心中牵挂着塔丽莎,便拒绝了国王的邀请.

第六天,一名找到乌达克,并拿出乌达克送给塔丽莎的那把弯刀!原来,塔丽莎是国王之女,当初检测扮平民出宫游玩,不想在烤馕大赛上邂逅乌达克.

当晚,乌达克和塔丽莎在后宫香梨园会面.塔丽莎悲伤地告诉乌达克,父王要将她远嫁单桓国当王妃,三天后就要送她上路.

两个年轻的恋人还来不及互诉衷肠就陷入了悲伤无助之中,然而,更大的不幸降临在他们身上——有人告了密,十名卫兵冲上来将乌达克抓住.乌达克被关入死牢,报信的也被处死.

第二天夜里,在王后的帮助下,塔丽莎从死牢里救出了乌达克.两人骑马逃进了铁门山（今库尔勒附近有铁门关）,隐姓埋名、乔装改扮,过着平淡幸福的生活.可惜好景不长,三年之后,一个奸商去向国王告密,国王立刻派官兵将乌达克、塔丽莎和一儿一女捕拿入宫.乌达克又一次被判死刑,在王后及大臣的反对下,乌达克的死刑拖了又拖,塔丽莎则被禁闭在王宫的一个小院里.

有一天,国王去看王后,王后正在和塔丽莎一家烤馕.塔丽莎的儿子见一个老头进院,便拿了一个肉馕和一个香梨片儿馕,嬉笑着请“老大爷”尝一尝.国王见外孙如此可爱,顿时心软,于是宣布特赦乌达克,让他当大官,以配得上驸马之位.

乌达克走出死牢却不愿,带着塔丽莎和一双儿女回到了塔里木河北岸,烤馕,牧羊,自由快乐地生活.