本站原创甘肃奶业的发展主要经历了三个阶段.一是20世纪80年代中期的种草种树发展畜牧时期,二是90年代中期欧盟过渡期奶类项目和二期奶类项目的实施,三是新世纪西部大开发退耕还林还草的深入推行.然而,奶牛养殖上表现出的“三低”,仍然是制约奶业发展的瓶颈――奶牛单产水平低,原料奶质量低,饲养奶牛效益低.
1传统落后的饲养方式造成了奶业生产上的“三低”
通过我们的调查,相当一部分奶农仍沿用传统落后的饲养管理方式,牛舍通风、采光条件不好,各种疾病预防和卫生条件较差.奶牛饲喂上,仍采用“有啥喂啥”,营养水平跟不上奶牛生长发育和产奶的需要,青贮饲料和优质牧草很少.而“三低”的主要原因是“小”、“散”、“粗”.
“小”就是农户饲养规模小.甘肃饲养1～5头奶牛的农户只占总奶牛饲养户的82.16%,但饲养的奶牛只占奶牛总数的47.15%,牛奶产量仅占总产量的35.51%.
“散”有三个含义.一是小户分散饲养,土地、奶牛、饲料、人力资源浪费；二是奶农组织化程度低,没有专业的合作经济组织,难以与市场对接；三是品种选育、管理水平差.
“粗”就是饲养粗放,科技含量不够.一是“良种”和“良方”覆盖率低,二是机械化挤奶无法普及.
2原料奶质量低,“超巴氏奶”涌入市场
总体看,我国原奶的干物质含量比发达国家低10%～15% ,而卫生指标,即细菌数、体细胞数、抗生素残留却比发达国家高.在甘肃特别是散养农户的牛奶,其质量很不稳定,时好时坏是常有的事,达到优质奶源的难得一见,一级也很少,通常的质量指标以3～4级为多.甚至其中的一部分质量很差,甚至不敢用它生产巴氏奶.加之奶农和私营奶站在奶中掺杂使检测,见异思迁,五花八门,所以一些原料奶不利于进行巴氏杀菌奶的生产,只能延长加热时间,提高加热温度,所以就出现了“超巴氏奶”.这是和巴氏奶是世界主流饮用奶的主题背道而驰的.
3加强奶源基地建设,走生态养殖小区之路
3.1小区选址、规划、布局要科学合理
小区的选择,首先要了解当地的社会经济发展规划,掌握本地区建设用地要求和畜牧业土地使用的各项规定和优惠政策,还要联系、协调畜牧、环保等部门,征求多方意见；要选土壤好、水源充足、远离污染源的地区作场址.根据国家的《环境保护法》、《水污染防治法》等法律法规和地方政府的相关规定,科学规划奶牛养殖小区,为奶牛饲养创造适宜的环境.
3.2建设生态奶业需要几个技术体系支持
小区的绿化是环境保护的重要内容之一.可栽种乔木灌木和花草等,不仅可以美化养殖小区环境,还可以为奶牛提供优美生存环境.一要建立专门的饲喂饲养部门,学习、收集和传授先进的奶牛饲喂技术；二要有专门的育种室和育种员,建立详细的奶牛谱系档案对奶牛进行选配；三要设立专门的兽医室和兽医,建立详细的兽药采购、使用制度,兽药应以中草药为主,杜绝使用激素、抗生素等高残留药品,为奶牛建立详细的治疗纪录；四要设立鲜奶检测室,对鲜奶进行严格的质量指标检测；五要实行牧草种植和牧草加工的生态化.
3.3加强法律建设并加大监督力度
各级政府和有关部门要结合本地区、本部门实际情况,根据建设生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理的社会主义新农村的需要,统筹兼顾,合理安排,提出加强生态奶业建设的指导性意见,并健全有关法律和标准,使生态奶业的发展成为有法可依的产业.畜牧、环保等部门应加大对污染严重的奶牛场的监督和执法力度,并依据实际情况做出相应处理.